Text

Bacteriophage:sebagai biokontrol alami mikrobia pada pangan dan lingkungan

---

Penilaian

---

Pangan merupakan media yang baik untuk tumbuh kembangnya mikroba. Mikroba pada pangan ada yang menguntunkan da nada pula yang merugikan. Mikroba yangmenguntungkan misalnya bakteri asam laktat dan beberapa yeast dan khamir. Mikroba yang merugikan adalah bakteri yang bersifat pathogen, seperti : e coli, listeria, salmonella sp, dan lain-lain. Pembahasan dalam buku ini mencakup ; identifikasi cemaran mikroba baik, salmonella mupun listeria; wabah salmonellosis di lingkungan; bacteriophage (fage) sebagai biokontrol mikroba, mencakup karakteristik fage serta penelitian dan aplikasi fage. Dalam buku ini juga membahas tentang teknik mengisolasi bachteriaphage (fage), yang meliputi; teknik isolasi, pengkayaan fage FR38, kuantifikasi fage, efisiensi lisis fage FR38, pemanfaatan fage, pengolahan susu dengan apliikasi fage, pengolahan, pengolahan sosis dengan aplikasi fage; serta uji keamanan secara invivo. (Mardiah)

---

Ketersediaan

HE20210038	579.3 DEW b	PERPUSNAS CORNER	Tersedia
HE20210039	579.3 DEW b	PERPUSNAS CORNER	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

579.3_DEWb

Penerbit

Yogyakarta : Graha Ilmu., 2018

Deskripsi Fisik

64

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9786022628606

Klasifikasi

579.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Information Systems

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar